Verzehr

Wir empfehlen, die Salami bei Zimmertemperatur zu genießen, damit sie ihr volles Geschmackserlebnis entfalten kann.

Lagerung

Unsere Delikatessen können Sie optimal an einem kühlen (unter 20 °C), trockenen und gut belüfteten Ort (Luftfeuchtigkeit unter 65 %) lagern.
Achten Sie darauf, dass bei der Lagerung ein Gewichtsverlust auftreten kann.

Herstellung

Unsere Salami werden mit viel Liebe und Hingabe hergestellt. Wir verwenden ausschließlich sorgfältig ausgewähltes Muskelfleisch. Die Tiere kommen von kleinen Bauernhöfen, zu denen wir enge Kontakte pflegen. Wir verarbeiten das Fleisch frisch und sortenrein. Die Gewürze werden mit der gleichen Sorgfalt ausgesucht und gemischt. Anschließend erfolgt die schonende, traditionelle Kalträucherung mit Buchen- und ausgewählten Obsthölzern.
Im Anschluss werden die Salami mit viel Geduld und Hingabe luftgetrocknet. Dadurch geben wir der Natur die nötige Zeit für die natürliche Reifung. Nur so entwickeln sich die vielseitigen und genussvollen Aromen.

Hirschfleisch

Hirschfleisch hat einen einzigartigen, kräftigen und leicht süßlichen Geschmack. Es ist zart und mager, mit einer feinen Textur, die etwas fester ist als Rindfleisch. Der Geschmack kann variieren, je nachdem, wie das Fleisch zubereitet wird, aber es behält stets seine charakteristische Tiefe und Komplexität bei. Durch die natürliche Ernährung der Hirsche entwickelt das Fleisch eine reichhaltige, aromatische Note, die es von anderen Fleischsorten unterscheidet. Hirschfleisch ist eine gesunde Wahl, da es mager ist und einen niedrigen Fettgehalt hat. Es ist reich an hochwertigen Proteinen, die für den Muskelaufbau und die Reparatur wichtig sind. Außerdem enthält es wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink und B-Vitamine, die für eine optimale Körperfunktion notwendig sind.
Da Hirsche in freier Wildbahn leben, ist ihr Fleisch frei von Hormonen und Antibiotika, was es zu einer natürlichen und gesunden Fleischoption macht.